Speisekarte
VORSPEISEN
Papas arrugadas (kanarische Runzelkartoffeln) mit Mojo
10€
Weinempfehlung: Malvasía Seco Colección
Geschmorter Lauch mit Mojo Palmero, geräuchertem Wrackbarsch (Cherne) und Mandeln
12€
Weinbegleitung: Malvasía Lías
Tatar von gerösteten Tomaten mit Ajoblanco (kalte Knoblauch-Mandel-Suppe) und halbgetrockneter Thunfisch-Mojama
14€
Weinempfehlung: Rosado de Lágrima
Mais-Gazpacho mit gehacktem Oktopus und halbgetrockneten Tomaten
11€
Weinempfehlung: Malvasía Brut Nature
Karotten-Fenchel-Salat mit Feige und gegrillter Sardine, Feigenbaumsauce und Hähnchen-Crunch
11€
Weinbegleitung: Vijariego Sobre Lías o Malvasía Semidulce
Krokette aus Kokosnuss und gerösteter Süßkartoffel (Stück)
2€
Weinempfehlung: Malvasía Brut Nature
Kleine Jakobsmuschel (Zamburiña) mit geräucherter Beurre monté und Bröseln mit Barrilla (Salzkraut)
6€
Weinbegleitung: Malvasía Lías
Fisch
Mit Würzpaste bestrichener Roter Thunfisch, über Rebholz gegrillt, mit Salat aus eingelegtem Gemüse
20€
Weinempfehlung: Ariana
Sahara-Kalmar mit gereifter Käsesauce und Sofrito aus seinen eigenen Innereien
20€
Weinbegleitung: Orange Wine o Vijariego Sobre Lías
Schwarzer Wrackbarsch (Cherne) mit grüner Sauce, Kartoffeln aus Los Valles und knuspriger Haut
24€
Weinempfehlung: Finca Ramón
Fleisch
Konfiertes Spanferkel, Reduktion aus dem eigenen Saft und Püree aus geröstetem Apfel
26€
Weinbegleitung: Listán Blanco Crianza en Fudre o Ariana
Angus-Rippe (ca. 300 g) mit Eigelbsauce und gegrillter Ananas
28€
Weinempfehlung: Reserva de Familia
Ziegenfleischbällchen in eigener Sauce mit Kartoffeln aus Los Valles
23€
Weinempfehlung: Listán Negro Grano a Grano
Vegetarier
Flammengeräucherter Auberginen-Cannellone mit Haselnusscreme
18€
Weinempfehlung: Orange Wine
Beilagen
Zu jedem Hauptgericht servieren wir eine Beilage nach Wahl:
7€
Salat aus Römersalatherzen mit konfierten Tomaten
4€
Kartoffelpüree
7€
Papas bonitas (traditionelle kanarische Kartoffeln)
6€
Desserts
Guaven-Zabaione mit Baiser und Erdbeeren von der Insel
8€
Weinempfehlung: Moscatel de Ana
Karamellcreme mit in Honigrum mazerierter Banane
7€
Weinempfehlung: Moscatel de Ana oder Canari
Schokoladen-Coulant mit Mascarpone-Eis
8€
Weinempfehlung: George Glas
Allergeninformationen
Wenn Sie an einer Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit leiden, lesen Sie bitte unseren Allergene-Leitfaden.
Ausgewählte Weine
weiß
Lías Malvasía volcánica 75cl.
Halbsüße Kollektion 75 cl.
27€
Experiencia vendimia – finca Ramón 75cl.
32€
Experiencia vendimia – Crianza en Fudre 75cl.
32€
Experiencia vendimia – Malvasía fuego 75cl.
32€
Experiencia vendimia – Cofermentación 75cl.
32€
Vijariego sobre Lías 75cl.
35€
Orange Wine 75cl.
40€
Schaumweine
Malvasía brut 75cl.
Ancestral Ecológico 75cl.
40€
Roséwein
Rosado de Lágrima 75cl.
30€
Experiencia Vendimia – Aloque 75cl.
33€
SÜSSIGKEITEN VON FRÜHER
Süßer George Glas
55€
Dulce Moscatel de Ana
63€
Dulce Canari
150€
Rotweine
Ariana – 75cl.
32€
Listán negro grano a grano 75cl.
46€
Reserva de familia 75cl.
50€
Ariana Magnum 2023 – 1.5l.
65€
Ausgewählte Weine – Gläser
weiß
Malvasía Trocken-Kollektion
6€
Lías Malvasía volcánica
6.5€
Halbsüße Kollektion
6€
Orange Wine
8€
Vijariego sobre Lías
7€
Experiencia de vendimia – Cofermentación
6.5€
Experiencia de vendimia – Crianza en Fudre
6.5€
Experiencia de vendimia – Malvasía fuego
6.5€
Experiencia de vendimia – Finca Ramón
6.5€
Rosados
Experiencia de Vendimia – Aloque
6.5€
Rosado de Lágrima
6.5€
SÜSSIGKEITEN VON FRÜHER
Süßer George Glas
7.5€
Dulce Moscatel de Ana
8.5€
Rotweine
Ariana
6.5€
Listán negro grano a grano
8.5€
Reserva de familia
9€
Getränke
Erfrischungsgetränke
Coca cola
2.5€
2.5€
2.5€
2.5€
Biere
3€
Nao Marinera
Tropical
2€
verschieden
stilles Wasser
2.5€
Sprudelwasser
2.5€
Natürlicher Orangensaft
3.5€
