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Les starters
Poireaux grillés avec sauce mojo palmero, mérou fumé et amandes
Poisson
Sulfite
Fruits secs
12€
Tartare de tomates grillées avec ajoblanco et sardines de la Tiñosa grillées
Fruits secs
14€
Gazpacho de maïs avec morceaux d’octopus et tomates semi-séchées
Mollusque
Sulfite
Piquant
11€
Poulpe et ail sautés, couennes de porc et sauce hollandaise
Mollusque
Œufs
14€
Croquette à la noix de coco et à la patate douce rôtie (unité)
Gluten
2€
Coquille Saint-Jacques au beurre monté fumé et chapelure avec barilla (unité)
Mollusque
Gluten
Lait
6€
Poissons
Ragoût marin à la morue
Poisson
20€
Calamars sahariens avec sauce au fromage affiné et sauté d’abats
Lait
Crustacés
20€
Cherne noir à la sauce verte, pommes de terre des vallées et peau croustillante
Poisson
24€
Tataki de thon sur salmorejo de tomates des îles et nuage de fromage de chèvre
Poisson
Crustacés
23€
Viande
Cochon de lait confit et désossé, réduction de son jus et purée de pommes rôties
Sulfite
26€
Côte d’angus avec sauce au jaune d’œuf et ananas rôti
Œuf
28€
Joues de porc ibérique braisées au chutney de pomme verte
Sulfite
Lait
23€
Végétarien
Cannellonis d’aubergines fumées à la flamme avec crème de noisettes grillées
Fruits secs
Noisette
18€
Garnitures
Pommes de terre ridées
7€
Mojos maison
Sulfite
4€
Purée de patate douce
Lait
7€
Cogollo rôti
Sulfite
6€
Desserts
Tarte à la mangue et au cacao
Lait
Œufs
Gluten
8€
Crème au caramel et banane macérée dans du rhum au miel
Sulfite
7€
Coulant au chocolat avec glace au mascarpone
Lait
Œufs
Fruits secs
8€
Príncipe Alberto
Gluten
Œufs
Cacahuètes
Fruits secs
12€
Sélection de vins
Vins blancs
Semidulce colección 75cl.
27€
Vins mousseux
Malvasía brut 75cl.
Ancentral Écologique 75cl.
38€
Vins rouges
Sélection de vins - Verres
Vins blancs
Malvasía seco colección
6€
Lías Malvasía volcánica
6.5€
Collection semi-sucrée
6€
Vins rouges
Ariana 2023
6.5€
Listán negro grano a grano
8.5€
Experiencia vendimia 2023 – finca Ramón
7€
Sweet George Glas
7.5€
Vins mi-sucrés
Collection semi-sucrée
6€
Boissons
Boissons sans alcool
Coca cola
2.5€
2.5€
2.5€
2.5€
Bières
Tropical
2€
Divers
Eau
2€
Eau gazeuse
2.5€
